氣調包裝密封性測試儀是一種負壓密封性測試儀，測試氣調包裝的密封性。氣調保鮮包裝國外又稱MAP或CAP、國內稱氣調包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，根據客戶實際需求將一定比例的混合氣體充入包裝內，采用保鮮氣體對熟食、生鮮食品進行鎖鮮保護，從而延長食品的保鮮期，食品更利于保鮮、肉食更有嚼勁。

　　食品氣調包裝是針對目前普遍采用的真空包裝和高溫高壓滅菌等常規(guī)方法的不足之處而開發(fā)出來的一種適合于各類新鮮方便食品或半成品的包裝新技術。氣調包裝是指用二種或三種氣體組成的混合氣體取代包裝體內的氣體，構成一種更適合食品保藏的環(huán)境氣氛，在此環(huán)境下保存的食品的銷售期比真空包裝可延長二至三倍。根據有關研究資料表明，越來越多的產品可以使用氣調包裝處理，氣調包裝的優(yōu)點在于包裝新鮮食品時外觀好；對運輸，保存，貨品展示，及貨品的增值能力等方面都有幫助。它不僅解決了高溫高壓、真空包裝食品的品質劣化問題，而且也克服了冷藏、冷凍食品的貨架期短、流通領域成本高等缺點。因此，氣調包裝將在本世紀獲得蓬勃的發(fā)展。

　　在應用充氣包裝技術時，可以根據產品的不同特性來選擇氣調的狀態(tài)。一般為了保持食品的色、香、味及防止氧化，通常使用充入氮氣的方法；為了使肉類顯色，則充氧氣；肉制品，魚糕，魚卷以及蛋糕的包裝，一般充入二氧化碳和氧氣的混合氣體，而新鮮牛肉的銷售包裝則用氮和二氧化碳的混合氣體。